Produkte von Cantina Sabaini
Cantina Sabaini ist ein familiengeführtes Weingut in Illasi in der Provinz Verona, im Herzen des Val d'Illasi. Seit drei Generationen widmet sich die Familie Sabaini dem Weinbau. Heute wird das Weingut von Adolfo Sabaini, seiner Frau Mirca sowie den Söhnen Riccardo und Alberto geführt.
Die Geschichte reicht bis Ende des 19. Jahrhunderts zurück, als der erste Weinberg in Santa Giustina bei Illasi gekauft wurde. Über die Jahrzehnte wuchs der Betrieb stetig und bewirtschaftet heute rund 115 Hektar Rebfläche. Seit 2022 vermarktet die Familie ihre Weine verstärkt unter der eigenen Marke „Sabaini“.
Die Weinberge liegen auf kalk- und vulkanhaltigen Böden in unterschiedlichen Höhenlagen. Angebaut werden vor allem regionale Rebsorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta und Garganega. Diese Bedingungen verleihen den Weinen eine hohe Qualität und einen typischen Charakter der Region.
Zum Sortiment gehören: Soave DOC, Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC Superiore, Amarone della Valpolicella DOCG, Garganega Veronese IGT, Schaumweine und Dessertweine wie Passito di Garganega.
Cantina Sabaini verbindet traditionelle Familienwerte mit moderner Kellertechnik. Das Weingut steht für hochwertige, frische und elegante Weine aus dem Veneto und spiegelt die Besonderheiten des Val d'Illasi in seinen Produkten wider.
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Pinot Grigio Garda DOC; Sabaini
Manuelle Ernte Anfang September beim Erreichen der optimalen Reife. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16-18° in Edelstahltanks. Damit wird die Frische und der intensive Geschmack erhalten. Helle, strohgelbe...
Inhalt
0.75 Liter
16,50 CHF
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Amarone della Valpolicella DOCG; Sabaini
Die manuelle Ernte mit Auswahl der besten Trauben erfolgt im Oktober, wenn der perfekte Grad der phenolischen Reife erreicht ist. Die Trauben werden anschliessend traditionell während 4-5 Monaten zum Trocknen in Kisten gelegt. Damit wird...
Inhalt
0.75 Liter
36,50 CHF
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Spumante Brut rosato; Sabaini
Die Traubenlese erfolgt im September von Hand. Anschliessend werden die Trauben bei 16-18° in Edelstahltanks kontrolliert gegärt. Dies führt zu einer lang anhaltenden Perlage und einer brillanten rosa Farbe. Bei diesem Spumante...
Inhalt
0.75 Liter
17,50 CHF
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Garganega Veronese IGT; Sabaini
Die Ernte erfolgt manuell im September bei optimalem Reifegrad. Die Gärung wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16-18° ausgeführt. Damit wird der Grundstein für die Frische und den intensiven Geschmack des...
Inhalt
0.75 Liter
14,50 CHF
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Passito Garganega Veneto IGT; Sabaini
Dieser Passito wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Die Ernte erfolgt im Oktober von Hand mit Auswahl der besten Trauben. Die Trauben werden anschliessend 5 Monate getrocknet, um die Konzentration des Zuckers sowie der Aromen...
Inhalt
0.5 Liter
22,00 CHF
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Corvina Veronese IGT; Sabaini
Manuelle Weinlese im Oktober beim Erreichen des optimalen Reifegrades. Die Gärung erfolgt während 8-10 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22-26°. Anschliessend wird der Wein zur Reifung in Edelstahltanks gelagert....
Inhalt
0.75 Liter
15,50 CHF
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Valpolicella Superiore DOC; Sabaini
Manuelle Ernte der besten Trauben im Oktober bei Erreichen des perfekten Reifegrades. Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24°C für 8-10 Tage. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in Eichenfässern anschliessend wir der Wein bis...
Inhalt
0.75 Liter
21,00 CHF
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC; Sabaini
Handlese der besten Trauben im Oktober beim Erreichen des perfekten Reifegrades. Die Kelterung erfolgt während 10-15 Tagen. Anschliessend wird der Weinmost auf traditionelle Art auf dem Trester des Amarone während 10-12 Tagen...
Inhalt
0.75 Liter
25,00 CHF
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Soave DOC; Sabaini
Manuelle Ernte im Oktober, wenn die optimale Reife erreicht ist. Die Gärung des Mostes erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16-18°. Dabei wird der Grundstein für die Frische und den intensiven Geschmack...
Inhalt
0.75 Liter
17,00 CHF
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