Valpolicella Ripasso DOC Superiore; Sabaini

Handlese der besten Trauben im Oktober beim Erreichen des perfekten Reifegrades. Die Kelterung erfolgt während 10-15 Tagen. Anschliessend wird der Weinmost auf traditionelle Art auf dem Trester des Amarone während 10-12 Tagen kontrolliert bei 22-24° gegärt. Die Reifung erfolgt während 12-15 Monaten in Eichenfässern. Intensive, rubinrote Farbe. Intensive und elegante Aromen von Kirschen und Sauerkirschen. Im Geschmack weich, umhüllend und lang anhaltend.