Produkte von Norzagarai Vinos Auténticos

Wir glauben an den Ansatz „ein Weinberg = ein Wein“. Jede Parzelle soll so interpretiert werden, dass daraus der Wein entsteht, der ihr eigen ist. Dabei berücksichtigen wir stets Mikroklima, Rebsorte, Jahrgang, Anbaumethode und Landschaft als wesentliche Elemente des Terroirs.

Wir bewirtschaften einige der nördlichsten Weinbergparzellen der Rioja Alavesa: frischere Aromen, bessere Säurewerte, reif und strukturiert. Einige dieser Parzellen werden seit 1999 biologisch bewirtschaftet, was in „erschöpften“ Gebieten wie der Rioja eine Seltenheit ist.

Unsere Weinbereitung legt Wert auf Fruchtigkeit, Frische und Typizität. Wir streben nach minimalem Eingriff, alle Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen, wir tendieren zu leichter Extraktion und leichtem Pressen, SO₂-Zugaben sind streng begrenzt. Für den Ausbau bevorzugen wir ältere und größere Eichenfässer.