Spumante Ribolla Gialla - Metodo Classico - brut; Visintini

Die klassische Methode ist ein Verfahren zur Herstellung von Schaumwein, das auf dem Prinzip der Nachgärung in der Flasche basiert. Die klassische Methode entstand in Frankreich, in der Region Champagne, die für den nach ihr benannten Schaumwein bekannt ist. Der Überlieferung zufolge soll der Abt Pierre Pérignon vom Kloster Hautvillers (besser bekannt als Dom Pérignon) Ende des 17. Jahrhunderts während einer Pilgerreise nach Limoux in der Region Languedoc-Roussillon die Methode der Nachgärung von Wein in der Flasche entdeckt haben. Wie Dom Pérignon die mit seinem Namen verbundene Methode der Schaumweinherstellung entwickelt hat, darüber sind sich die historischen Quellen eher uneinig. Einige sagen, der Champagner sei dank eines Fehlers bei der Herstellung einiger Weißweine im Kloster entdeckt worden. Das Bersten einiger Flaschen ließ den Mönch vermuten, dass im Wein gelöstes Gas vorhanden war. Einer anderen Version zufolge soll Pérignon vor der Abfüllung der Weine Zucker hinzugefügt haben, um eine Nachgärung zu bewirken und sie spritzig zu machen. Pérignon erkannte jedenfalls die Bedeutung der zweiten Gärung und arbeitete daran, die Technik zu verfeinern, wodurch er die Methode zur Herstellung von Schaumwein schuf, die sich weltweit als „Méthode Champenoise“ verbreitete. Nach mehreren Rechtsstreitigkeiten kam es Ende des letzten Jahrhunderts zum Schutz der Marke „Champagne“ und der Methode zu ihrer Herstellung. Diese Herstellungsmethode durfte, wenn sie außerhalb des Ursprungsgebiets angewendet wurde, nicht mehr als „Champagne“ bezeichnet werden und wurde in „Metodo Classico“ umbenannt. Die in Frankreich außerhalb der Champagne nach der „Metodo Classico“-Methode hergestellten Schaumweine werden „Crémant“ genannt, in Anlehnung an die Vanillenoten, die die Hefen dem Bouquet dieser Weine verleihen.

Strohgelbe Farbe. Frisches Bouquet. Er zeichnet sich durch eine dezente und angenehme Schaumkrone sowie fruchtige Aromen aus, die sich mit den Noten vermischen, die durch die Hefen während des langen Kontakts mit dem Wein entstehen.