Spumante Brut - Nebula Nature - Metodo Classico; Fabrizio Battaglino

Der Nebula Nature Metodo Classico von Fabrizio Battaglino wird aus Nebbiolo erzeugt und nach klassischer Flaschengärung rund 30 Monate auf der Hefe ausgebaut.

Farbe: Helles, leuchtendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage.
Nase: Sehr feine und elegante Aromatik. Zunächst florale Noten von Holunderblüte und Weißdorn, dazu Zitrusfrüchte, gelbe Frucht- und dezente Kräuternuancen. Mit etwas Luft kommen feine Anklänge an Brioche und Gebäck hinzu. 
Gaumen: Frisch, präzise und ausgesprochen harmonisch. Die Perlage wirkt fein und cremig, die Frucht eher zitrisch als süß. Eine schöne salzige bzw. mineralische Spannung sorgt für Struktur und Länge.
Abgang: Mittellang bis lang, trocken, frisch und elegant, mit Zitrus, Kräutern und einer feinen mineralischen Note.

Gesamteindruck: Ein charaktervoller piemontesischer Metodo Classico, der weniger über Opulenz als über Frische, Finesse und Spannung überzeugt. Besonders interessant ist die Kombination aus der aromatischen Eigenart des Nebbiolo und dem klassischen Flaschenausbau.